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世界のBento

在各種日本文化輸出到海外的同時,便當文化正走向世界。
可喜的是,日本人所熟悉的「便當」走向世界后,深受世界各國國民的喜愛,仍按原字原音被稱為「Bento」。

因此,「世界的Bento」專欄對世界各地的「Bento」進行了獨家調查。
我們圍繞「各國國民是如何與『Bento』產生聯繫的?又是如何看待『Bento』的?」、「反映出各國國情及飲食文化的『Bento』是什麼樣的?」等問題,對當地的便當店及居住在當地的人民進行了採訪。

在日本延續了400年以上的文化,在世界眼中是什麼樣的呢?
「世界的Bento」將介紹在全球開枝散葉的便當(Bento)的現況。

World Index

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  • ベトナム・ホーチミンの弁当 インタビュー

    越南菜給人「不辛辣」、「暖腸胃」的印象,也貼近日本人的口味。將生蔬菜和蝦子等食材用米片捲成的生春捲,以及用口感清爽的米粉麵做成的越南河粉等,在日本深得人心。越南當地滿街都是摩托車,但其實越南也是一個非常重視健康的國度。近年來,隨著生活水準的提高,更多的人寧願多花些錢,也要買到優質食品。

    這次給大家介紹的是在越南商業街胡志明市工作的白領們親手製作的健康便當。其中不乏與日本便當相通之處,應該會感到很親切才是。

    Anh

    39歳  銷售業務

    您多久吃一次便当?

    每週幾乎吃5天。忙得沒時間做的話,就會去貝類菜館(越南菜)或義大利餐廳、法國餐廳吃。但因為在外面吃口味太重,我還是會儘量吃自己煮的菜。

    您常吃哪種便當呢?

    自己做飯的時候,我會在週末集中做好菜品。
    在外面買的時候,我會注意飲食健康,所以會儘量選擇健康的綠色食品。

    您在什麼時候吃便當呢?

    中午的時候吃。午餐是一天中最重要的一頓飯,所以必須要吃白飯、配菜、湯和沙拉等,保持營養攝取 (笑)! 我大多是和在公司和同事一起用餐。

    您最喜歡哪一款菜品呢?

    燉魚。魚很健康,也很適合做便當!

    您吃過日本的便當嗎?

    如果是壽司或者外送的日式便當的話,我倒是吃過。
    有機會我想嘗試一下日本的卡通便當。

    • Anh向我們展示了她的便當。

      從上至下按照順時針方向,分別是
      「火腿蛋沙拉」 「白飯」 「甜辣味燉魚」。

    Ahn 38歳  分析師

    Duan 37歳  人事

    您多久吃一次便當?

    Ahn・・・ 每週大概有4天吃便當,只有週五會和同事外出吃午餐。我已經吃了將近10年的便當了。

    Duan・・・ 我也是每週大概有4天吃便當。

    您常吃哪種便當呢?

    Ahn・・・ 我自己選購食材,請家管員幫忙做。
    買便當的話,可能會選澤平常不太吃的菜色吧。

    Duan・・・ 這4、5年都是太太幫我做便當。結婚前我可是會連妹妹的便當也一起做呢。買便當的話,我並沒什麼特別挑剔的,只是安全又乾淨就OK!

    您在什麼時候吃便當呢?

    Ahn・・・ 一般在午餐時間吃。

    Duan・・・ 我也是。辦公室裡有微波爐,能吃上熱呼呼的便當很開心。

    您最喜歡哪一款菜品呢?

    Ahn・・・ 燉魚和湯。湯裡面有南瓜、菠菜、馬鈴薯和蕃茄等蔬菜,相當美味。

    Duan・・・ 我喜歡吃燉魚和燉雞肉,雖然這些在越南都是常見菜式。

    您吃過日本的便當嗎?

    Ahn・・・ 看起來熱量很高,不過看起來很美味! 有機會想要嘗嘗看。

    Duan・・・ 實際上我自己也沒有吃過,我喜歡日本菜,甚至會在自己家裡吃鮭魚生魚片,有機會的話想要嘗嘗看。

    Ahn向我們展示了她的便當。

    從上至下按照順時針方向,分別是 「白飯」  「魚肉青菜湯」  「燉鮭魚」  「火龍果」。

    Duan向我們展示了她的便當。

    從上至下按照順時針方向,分別是 「燉雞肉」  「守宮木湯」  「白飯」  「泡菜」。

    越南風味定食價格便宜得驚人,白飯附湯加一道菜是120日圓,兩道菜則是180日圓。燉雞肉散發著香茅的淡淡清香,讓人食指大動。份量十足,難怪顧客層以男學生居多。

    可外帶的壽司,深受對時尚敏感的男女喜愛。
    壽司因「外觀鮮艷、可盡享魚肉的美味」而備受矚目。由於外帶壽司比在店內吃更便宜,所以更受歡迎!