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世界的Bento

在各式各样的日本文化输出到海外的同时,便当文化正走向世界。
可喜的是,日本人所熟悉的 "便当" 走向世界后,深受世界各国人民的喜爱,仍按其原来的发音被称为 "Bento"。

因此,"世界的Bento" 专栏对世界各地的 "Bento" 进行了独家调查。
我们围绕“各国民众是如何与“Bento”产生关联的?又是如何看待 "Bento"的?"、"反映了各国特色和饮食文化的Bento是什么样的?"等问题,对当地的便当店以及在当地生活的人们进行了采访。

在日本传承了400多年的文化,在世界眼中是什么样的呢?
"世界的Bento" 将介绍走向世界的便当(Bento)的现状。

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  • ベトナム・ホーチミンの弁当 インタビュー

    越南菜给人 "不辛辣"、"暖肠胃" 的印象,也贴近日本人的口味。将生蔬菜和虾等食材用米纸卷成的生春卷,以及用清爽的米粉面做成的越南河粉等,在日本深得人心。越南当地满街都是摩托车,但其实越南也是一个非常重视健康的国度。
    近年来,随着生活水平的提高,更多的人宁愿多花些钱,也要买到优质食品。

    这次给大家介绍的是在越南商业街胡志明市工作的白领们亲手制作的健康便当。其中不乏与日本便当相通之处,大家应该会感到很亲切。

    Anh

    39歳  销售业务

    您多久吃一次便当?

    每周几乎吃5天。忙得没时间做的话,就会去贝类菜馆 (越南菜) 或意大利餐厅、法国餐厅吃。但是在外面吃口味太重,我还是会尽量吃自己做的饭菜。

    您常吃哪种便当呢?

    自己做饭的时候,我会在周末集中做好菜品。
    在外面买的时候,我会注意饮食健康,所以会尽量选择健康的绿色食品。

    您在什么时候吃便当呢?

    午饭时吃。午饭是一天中最重要的一顿饭,所以必须要吃米饭、菜肴、汤、沙拉等,保证营养摄取(笑)!我大多是在公司和同事一起吃。

    您最喜欢哪一款菜品呢?

    炖鱼。鱼很健康,也很适合做便当!

    您吃过日本的便当吗?

    如果是寿司或者外送的日式便当的话,我倒是吃过。
    有机会我想尝试一下日本的卡通便当。

    • Anh给我们展示了她的便当。

      从上至下按照顺时针方向,分别是
      "火腿鸡蛋沙拉"、 "米饭"、 "甜辣味炖鱼"。

    Ahn 38歳  分析师

    Duan 37歳  人事

    您多久吃一次便当?

    Ahn・・・ 每周大概有4天吃便当,只有周五会和同事外出吃午饭。我已经吃了将近10年的便当了。

    Duan・・・ 我也是每周大概有4天吃便当。

    您常吃哪种便当呢?

    Ahn・・・ 我自己选择食材,让保姆帮忙做。
    买便当的话,可能会选择平时不太吃的菜式吧。

    Duan・・・ 这4、5年都是我妻子给我做便当。结婚前我还给我妹妹做过便当。买便当的话,我没有太多的讲究。只要安全卫生就ok!

    您在什么时候吃便当呢?

    Ahn・・・ 一般在午餐时间吃。

    Duan・・・ 我也是。办公室里有微波炉,能吃上热饭热菜很开心。

    您最喜欢哪一款菜品呢?

    Ahn・・・ 炖鱼和汤。汤里面会放南瓜、菠菜、土豆和西红柿等各种各样的蔬菜,很好吃。

    Duan・・・ 我喜欢吃炖鱼和炖鸡肉,虽然这些在越南都是常见菜式。

    您吃过日本的便当吗?

    Ahn・・・ 看起来热量很高,但是看上去很好吃!有机会也想尝尝。

    Duan・・・ 其实我也没吃过。我很喜欢日本菜,甚至会在自己家里吃三文鱼刺身,有机会的话想尝尝。

    Ahn给我们展示了她的便当。

    从上至下按照顺时针方向,分别是 "米饭"   "鱼肉青菜汤"   "炖鲑鱼"   "火龙果"。

    Duan给我们展示了她的便当。

    从上至下按照顺时针方向,分别是 "炖鸡肉"   "守宮木汤"   "米饭"   "泡菜"。

    越南风味定食价格便宜得惊人,米饭配汤加一份菜是120日元、加两份菜是180日元。炖鸡肉散发着香茅的淡淡清香,让人食指大动。 分量十足,所以顾客群以男学生居多。

    可外带的寿司,是潮男潮女的心头大爱。
    寿司因 "外观鲜艳、可尽享鱼肉的美味" 而受到关注。而且由于外带寿司比在店里吃更便宜,
    所以更受欢迎。