Plenus 日本の心研究所

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小さな箱にこゝろを詰めて

世界のBento

さまざまな日本文化の輸出とともに、世界に広がりを見せる弁当文化。
日本人になじみのある"弁当"が、世界中の人に名前も発音も変えずに"Bento"として愛されているのは、
とても喜ばしいことです。

そこで、「世界のBento」では、世界各地の"Bento"事情について独自に調査。
「それぞれの国の人々がどのように"Bento"と関わり、どう思っているのか?」、「それぞれのお国柄や
食文化が表れた"Bento"とは?」など、現地のお弁当屋さんやその国で暮らす人々にインタビューしました。

日本で400年以上続く文化が、世界でどのように受け止められているのか。
「世界のBento」では、世界に広がる弁当(Bento)の現在を紹介します。

World Index

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  • ベトナム・ホーチミンの弁当 インタビュー

    日本人にもなじみやすく、"辛くない" "胃に優しい" イメージのあるベトナム料理。生野菜やエビなどの具材をライスペーパーで巻いた生春巻や、さっぱり食べられる米粉麺を使ったフォーなどは、日本ですっかり市民権を得ています。現地ベトナムも街中はバイク天国ですが、実は健康意識が高い国。最近では生活が豊かになり、価格が多少高くても質の良いものを求める層が増えてきました。

    今回ご紹介するのは、ベトナムの商業の街・ホーチミン市で活躍するオフィスワーカーのヘルシーな手作り弁当。日本のお弁当に通じる内容に、親近感を覚えるはずです。

    Anh

    39歳  営業事務

    お弁当はどれくらいの頻度で食べますか?

    週5日ほどです。忙しくて作れないときは、貝料理屋(ベトナム料理)やイタリアン、フレンチなどを食べにいきます。でも外食は味が濃いので、なるべく自分で作ったものを食べたいと思っています。

    よく食べるお弁当について教えてください。

    自分で作るときは、おかずを週末にまとめて作ります。
    外で買うときは健康的な食生活を心がけているので、ヘルシーでクリーンなものにこだわりますね。

    お弁当はどんな時に食べますか?

    お昼に食べます。ランチは一日の食事の中で一番大切なので、ごはん、おかず、スープ、サラダなどでしっかり栄養をとらないと(笑)! 職場で同僚と食べることが多いです。

    一番のお気に入りのおかずは?

    魚の煮付けです。魚はヘルシーで、お弁当にぴったり!

    日本のお弁当を食べたことはありますか?

    お寿司やデリバリーの日本式お弁当であれば、食べたことはあります。
    機会があれば、キャラ弁を食べてみたいですね。

    • Anhさんのお弁当を見せてもらいました。

      上から時計回り
      「ハムと卵のサラダ」
      「ごはん」
      「甘辛に味付けた魚の煮付け」

    Ahn 38歳  アナリスト

    Duan 37歳  人事

    お弁当はどれくらいの頻度で食べますか?

    Ahn・・・ だいたい週4日がお弁当で、金曜日だけ同僚と外にランチをしに行きます。もうかれこれ10年は、お弁当生活です。

    Duan・・・ 僕も週4日ほど食べます。

    よく食べるお弁当について教えてください。

    Ahn・・・ 私が選んだ食材で、ハウスキーパーさんに作ってもらっています。
    買うときは、普段あまり食べないものを選ぶかな?

    Duan・・・ ここ4〜5年は妻が作ってくれていますが、結婚前は僕が妹の分も作っていました。
    買うときに、あまりこだわりはないかも。安全で清潔ならOK!

    お弁当はどんな時に食べますか?

    Ahn・・・ 普通にランチタイムに食べます。

    Duan・・・ 僕もそうです。オフィスに電子レンジがあるので、温かいお弁当が食べられるのが嬉しいですね。

    一番のお気に入りのおかずは?

    Ahn・・・ 魚の煮付けとスープ。スープにはかぼちゃやほうれん草、ジャガイモ、トマトなどいろいろな野菜が入っていて美味しいんです。

    Duan・・・ ベトナムでは定番ですが、魚や鶏の煮付けが好きかな。

    日本のお弁当を食べたことはありますか?

    Ahn・・・ ハイカロリーそうだけど、美味しそう! いつか食べてみたいです。

    Duan・・・ 僕も実際に食べたことはないですね。自宅でサーモンの刺身を食べるくらい日本食が好きなので、機会があれば食べてみます。

    Anhさんのお弁当を見せてもらいました。

    上から時計回り「ごはん」「魚と葉野菜のスープ」「鮭の煮付け」「ドラゴンフルーツ」

    Duanさんのお弁当を見せてもらいました。

    上から時計回り「鶏の煮付け」「アマメシバのスープ」「ごはん」「キムチ」

    ベトナム風定食は、ごはんとスープにおかず1品で120円、おかず2品で180円と驚きの安さ。
    鶏の煮付けは、ほんのりとレモングラスの香りがして食欲をそそる味です。
    客層に男子学生が多いのも納得のボリューム感!

    テイクアウトできる寿司は、オシャレに敏感な男女に大人気。
    「見た目も鮮やかで、魚がおいしく食べられる」と注目を集めています。
    お店で食べるよりも割安なので、テイクアウトが人気なのだとか。